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濃厚魚介つけ麺 / 小倉城と、土鍋の濃厚魚介つけ麺

小倉駅から徒歩7分。土鍋で熱々の濃厚魚介つけ麺、クリーミーな濃厚鶏白湯そば、旨みたっぷりのまぜそば・油そばが楽しめるお店。

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鯔背ヤのつけ麺のこだわり

  • 平打ちの多加水麺

    水分をたっぷり含んだ平打ちの多加水麺。つるつる、もちもちの食感で、濃厚なつけ汁がよく絡みます。

  • ダブルスープ

    豚と丸鶏をじっくり炊き出し、煮干し・さば節・鰹節の旨味を合わせました。

  • 最後まで熱々の土鍋

    つけ汁は土鍋でお出しします。最後のひと口まで熱いまま。

鯔背ヤの楽しみ方

お店の卓上にある説明書と同じ内容です。料理を選んでください。

濃厚魚介つけ麺

  1. 20秒以内に写真をお撮りください。
  2. まずは麺だけをお召し上がりいただき、素材そのものの味をご堪能ください。
  3. 熱々の土鍋のつけ汁に麺をくぐらせ、濃厚なスープでお楽しみください。
  4. 卓上の昆布酢や黒胡椒で、味の変化もお楽しみいただけます。
  5. ライスや追いメシを濃厚スープに入れて、雑炊にするのがおすすめです。
  6. 麺を食べ終えたら、残ったスープは「スープ割り」で薄めて、最後までおいしくどうぞ。

※スープ割りが必要なときは、お近くのスタッフにお声がけください。

濃厚鶏白湯そば

  1. 20秒以内に写真をお撮りください。
  2. まずはレンゲでスープを一口。広がるコクとクリーミーさをご堪能ください。
  3. 国産小麦の中細麺をすすり、小麦の香りをお楽しみください。
  4. 卓上の昆布酢や黒胡椒、一味で、味の変化もお楽しみいただけます。
  5. 最後にライスや追いメシをスープに入れ、雑炊にして〆るのがおすすめです。

タマゴかけ麺 TKM

  1. きれいに写真をお撮りください。
  2. 中央の満月たまごと麺を、底から豪快にかき混ぜてください。
  3. よく混ざったら、箸いっぱいにつかんで一気にすすってください。
  4. レモンや卓上の昆布酢、黒胡椒などで、味の変化もお楽しみいただけます。
  5. 最後に残ったタレにライスや追いメシを入れ、たまごかけご飯にして〆るのがおすすめです。

まぜそば

  1. きれいに写真をお撮りください。真上からのアングルがおすすめです。
  2. 麺の底からよく混ぜてください。卵黄が全体になじむくらいが目安です。レンゲを使うと混ぜやすくなります。
  3. よく混ざったら、豪快にお召し上がりください。
  4. 卓上の昆布酢で、まろやかな味の変化もお楽しみいただけます（入れすぎにご注意ください）。
  5. 最後にライスや追いメシを残ったタレに入れて〆るのがおすすめです。

油そば

  1. きれいに写真をお撮りください。真上からのアングルがおすすめです。
  2. ラー油とお酢をお好みでかけて、よく混ぜてください。麺が熱いうちに、2周ほどかけるのがおすすめです。
  3. よく混ざったら、豪快にお召し上がりください。
  4. 最後にライスや追いメシを残ったタレに入れて〆るのがおすすめです。

※ライス・追いメシは、席から現金でご注文・お支払いいただけます。お近くのスタッフにお声がけください。

ご来店の前に

  • キャッシュレス決済OK現金のほか、キャッシュレス決済もご利用いただけます。
  • 予約はできませんカウンター10席。順番にご案内します。
  • 外国語メニュー英語・中国語・韓国語のメニューがあります。
  • 全席禁煙お子さま連れも歓迎です。
  • 駐車場なし近くのコインパーキングをご利用ください。

最新情報は Instagram で

限定メニューやキャンペーン、臨時のお休みなどをお知らせしています。

Instagram を見る@tsukemen.inaseya

店舗情報

営業時間

月〜金11:00–15:00 / 17:00–21:30
土・日・祝日11:00–21:30
定休日不定休（最新のお休みは Instagram でご確認ください）

ラストオーダーは閉店の30分前。スープがなくなり次第、終了します。

住所

〒802-0002 福岡県北九州市小倉北区京町1-3-7

行き方

  • JR小倉駅から徒歩7分。小倉井筒屋（デパート）の道をはさんだ向かいです。
  • 北九州モノレール「平和通駅」から350m（徒歩5分ほど）。
  • 小倉城から徒歩5分ほど。観光の前後にもお立ち寄りください。

電話

093-953-8383

地図

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